חותכים 1/3 מן הבצק ומניחים בצד. את 2/3 הנותרים משטיחים בתוך תבנית אפייה מלבנית בינונית משומנת. (תבנית אלומיניום חד פעמית). מעבירים למקפיא.

הכנת שכבת השוקולד: ממיסים יחד שוקולד, שמן קוקוס, ממתיק, וחלב קוקוס, מערבבים היטב. מוסיפים את הקקאו ומערבבים שוב היטב. מוסיפים גם חלמון ומערבבים עד אשר החלמון נבלע היטב בתערובת.

מוציאים את שכבת הבצק מהמקפיא ומורחים מעליה את תערובת השוקולד. מכניסים שוב למקפיא.

הכנת המקצפת: מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים חלבונים עם הממתיק עד לקבלת קצף תפוח. מוסיפים את פודינג הווניל בתנועת עטיפה עד שהוא נבלע לגמרי בקצף.

מוציאים את התבנית מהמקפיא ומורחים את שכבת הקצף בעדינות בצורה אחידה ושווה מעל שכבת השוקולד.

לוקחים את 1/3 הבצק ששמנו בצד ומפוררים מעל שכבת המקצפת (אפשר גם לגרד בפומפייה על הצד הגס).

אופים את העוגה בתנור במשך כ-45 דקות, עד שהשכבה העליונה משחימה.

לעיטור מגרדים את 50 גרם השוקולד המריר מעל לעוגה בעודה חמה.