זו העוגה הכשרה לפסח שגדלתי עליה, בכל שנה אימי היקרה הייתה אופה לנו אותה לכבוד חג הפסח, כל -כך אהבנו אותה וזללנו אותה בהנאה רבה. עוגה פשוטה וקלה מאוד להכנה. והפעם הבאתי לכם אותה בגרסה הבריאה, המתכון שלפניכם הוא ללא תוספת סוכר, כך שמתאים גם לסוכרתיים. את הבסיס של העוגה מכינים מאגוזים, אגוזי מלך או לוז, לפי בחירתכם וטעמכם האישי. במתכון יש תוספת של קקאו מה שהופך אותה לעוגה שוקולדית, ועם תוספת הקצפת העוגה הזו פשוט מושלמת! את הקצפת הבריאה הפעם הכנתי ללא פודינג טוסו, שזהו בעצם הפודינג הבריא שלי במתכונים הבריאים שהוא ללא תוספת סוכר, כיוון שאין את הפודינג הזה כשר לפסח, הקצפת שלנו הפעם עשויה מגבינה לבנה בשילוב של קרם קוקוס, מה שנותן לקצפת להישאר יציבה, ובתוספת מעדן וניל שאותו בעצם הכנסתי במקום הפודינג וזה מה שייתן לנו יחד עם תמצית הווניל את הטעם הוונילי של הקצפת. כמובן למי שהוא סוכרתי ואינו שומר על משקל יוכל להכין קצפת משמנת מתוקה ללא תוספת סוכר (של טרה) עם כ-5 כפות סוויטאנגו/ארתריטול במקום הקרם גבינה שאני מציעה פה.

את העוגה ניתן לקשט עם פירורי שוקולד מגורר כפי שאני עשיתי, אך ישנה אפשרות נוספת לצפות אותה עם ציפוי של קקאו או גנאש שוקולד, אמא שלי הייתה עושה לנו את ציפוי הקקאו, במתכון הזה הבאתי לכם מספר אפשרויות הכנה, אז נותר לכם רק לבחור, כיצד תכינו אותה, גם כך וגם כך היא טעימה. את כל האופציות להכנה תמצאו כאן במתכון, הבאתי כאן גם אפשרות לציפוי גנאש שוקולד – הציפוי הזה יותר מתאים לסוכרתיים ופחות מתאים למי ששומר על משקל – לשומרי המשקל יתאים יותר הציפוי עם הקקאו, אז שיהיה בהצלחה ועם הרבה הנאה וכמובן פסח כשר ושמח:)