אופן ההכנה:

מכינים את בצק השמרים: שמים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר, ביצה, שמן ומלח (חשוב להיזהר שהמלח לא יגע בשמרים, כי זה פוגם בהתפחה). מערבלים במהירות איטית ומוסיפים את הכוס וחצי מים בהדרגה. מערבלים כ-8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד. משמנים מעט את הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.

מכינים את מלית הפטריות: ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומאדים עד לצמצום כל הנוזלים. מוסיפים לפטריות והבצל המטוגנים את הגבינה המגוררת ומוסיפים מעט מלח.

מחממים תנור לחום בינוני, 180 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים. מרדדים כל כדור על משטח עבודה מקומח לקבלת עיגול כמו פיתה שטוח בעובי של כחצי סנטימטר, את העיגול מחלקים ל-8 משולשים, כמו שמחלקים פיצה. בחלק הרחב של כל משולש מניחים מהמלית ומגלגלים לקבלת קרואסון. 

מסדרים יפה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה וזורים מעט קצח מעל.

אופים כ-20 דקות עד להזהבה.