מחממים תנור ל-180 מעלות.
בתוך קערה שמים את כל מרכיבי הפאי ומערבבים לקבלת בצק אחיד, מעט דביק וזה בסדר.

לוקחים רינג גבוהה המיועד להכנת עוגות יפות וגבוהות, בדרך כלל לרינג אין תחתית אז יוצרים לו תחתית עם נייר כסף. בתוך הרינג ומעל נייר הכסף שהוספנו מניחים נייר אפייה עגול, לחתוך עיגול בצורה ובגודל של הרינג. מניחים את הרינג שלנו על תבנית אפייה של תנור. (גודל הרינג שיש לקחת הוא בקוטר 20)

בעזרת ידיים רטובות משטיחים את בצק הפאי בתבנית הרינג, ולאט לאט עולים עם הבצק גם על דפנות הרינג עד למעלה. אין מה לדאוג יש מספיק בצק לעטוף את תחתית הרינג והדפנות שלו מבפנים! כדאי ורצוי לחורר את הפאי שלנו בעזרת מזלג שלא יתנפח בזמן האפייה.

מכניסים לתנור ואופים את הפאי במשך 20 דקות, מוציאים ומצננים.

הכנת המוס: שמים את הג’לטין בתוך כוס עם חצי מים קרים, מערבבים ומניחים בצד ל-10 דקות.

בתוך קערת מיקסר שמים את קרם הקוקוס המקורר יחד עם המים שיש בפחית, את הפודינג ואת כוס חלב שיבולת השועל, ומתחילים להקציף, תחילה מקציפים על מהירות בינונית ולאט לאט מגבירים למהירות הגבוהה ביותר, מקציפים עד אשר מתקבלת לנו קרם קצפת סמיכה ויציבה.

ממיסים את השוקולד עם חמאת אגוזי הלוז במיקרוגל , עד לקבלת קרם שוקולדי, מצננים מעט.

בהדרגה ובזרימה דקה מוסיפים את השוקולד המומס עם חמאת האגוזים לקרם הקצפת שלנו תוך כדי הקצפה תמידית, ניתן בשלב זה להנמיך חזרה את מהירות המיקסר למהירות בינונית.

לוקחים את הג’לטין שהנחנו בצד ומכניסים למיקרוגל למשך 15 שניות להמסה, מוציאים, מחכים 5 דקות שיצטנן מעט, ובזרימה דקה מוסיפים את הג’לטין אל תוך מוס השוקולד שלנו, תוך כדי הקצפה במהירות בינונית.

יוצקים את המוס על הפאי המוכן, מכניסים למקרר להתייצבות.

בינתיים מכינים את לבבות השוקולד לקישוט: לוקחים תבנית סיליקון עם שקעים בצורת לבבות, אם אין לכם צורה של לבבות השתמשו עם כל תבנית סיליקון אחרת עם צורה אחרת שיש ברשותכם ומתאימה לקישוט עוגות. 

ממיסים שוקולד עם 2 כפות קרם הקוקוס ו-2 כפות חמאת אגוזי הלוז במיקרוגל. ממיסים בפולסים של 30 שניות, עד להמסה מוחלטת, מערבבים היטב לקבלת קרם שוקולד חלק. יוצקים את קרם השוקולד לשקעים שבתבנית, ממלאים כל שקע עד הסוף. מכניסים למקפיא ל-20 דקות עד שמתקשה היטב.

מוציאים את תבנית שקעי הלבבות מהמקפיא, מחלצים את לבבות השוקולד משקעי התבנית ומקשטים איתם את עוגת המוס שלנו. ניתן להוסיף ולקשט את העוגה גם עם חצאי אגוזי לוז קלואים.

בהצלחה ובהנאה רבה, תהנו😋😋