אופן ההכנה:

נכין תחילה את ממרח השוקולד נוטלה: מערבבים יחד את כל מרכיבי הממרח עד לקבלת ממרח אחיד.

ואז נכין נטיפים של שוקולד מממרח הנוטלה על נייר אפייה. בעזרת שקית זילוף מזליפים נטיפים בגודל של גולה. מכניסים למקפיא עד להתייצבות, כ-20-30 דקות. (מכינים כ-40 נטיפים).

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה מנפים קמח, מוסיפים סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה.

מקציפים בעזרת מיקסר את החמאה עם 1/4 1 כוסות הסוויטאנגו/ארתריטול, במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אוורירית.

מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים לתערובת החמאה והממתיק את תמצית הווניל והביצה.

מוסיפים את החומרים היבשים לתוך תערובת החמאה ומערבבים יחד עד שמתקבל בצק אחיד.

יוצרים מהבצק כ-35-40 כדורים, מוציאים את הנטיפים מהמקפיא, משטיחים כל כדור בצק על כף היד, מניחים במרכז הבצק שעל היד נטיף שוקולד קפוא וסוגרים היטב לצורה של כדור. מגלגלים את הכדור קלות עם הידיים כדי לוודא שכל השוקולד עטוף בבצק.

מניחים את העוגיות על מגש תנור מרופד בנייר אפייה ומשטיחים מעט עם כף היד, בכדי לקבל עוגייה שטוחה, משאירים מרווחים גדולים בין עוגייה לעוגייה כיוון שהעוגיות משתטחות עוד קצת בזמן האפייה.

אופים כ-10-12 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב קל, אך עדיין הן נשארות בהירות.