מרדדים את הבצק על משטח עבודה, וקורצים עיגולים בעזרת כוס (אני השתמשתי בכוס גדולה לקבלת סופגניות גדולות ויפות). לוקחים נייר אפייה וחותכים לריבועים, מניחים כל סופגנייה על ריבוע נייר אפייה (ראו תמונה מצורפת למטה בהמשך הפוסט). מניחים לסופגניות לתפוח 20-30 דקות, עד שיכפילו את ניפחן..

בנתיים מחממים סיר עמוק בשמן, שהשמן לא יהיה חם מידי. בזהירות אוחזים בקצוות נייר האפייה ומכניסים לתוך השמן, אוחזים בקצה את הנייר ומשחררים לאט לאט לשמן (כאשר נייר האפייה נוגע בשמן, הסופגנייה מחליקה ממנו בקלות לסיר השמן בלי שניגע בסופגנייה כלל וכך היא לא מתפנצ’רת ושומרת על צורתה העגולה והנפוחה. מטגנים במשך2-3 דקות כל צד עד שמזהיב קלות.

בתוך שקית זילוף שמים את המילוי שבחרנו ובעזרת צנטר בעל פייה ארוכה מזריקים את המילוי בעוד הסופגניות חמות. בוזקים מעל אבקת סוכר. ניתן להזליף את המילוי גם על ידי מזרק גדול.

נתתי לכם פה מספר רעיונות למילוי, ניתן למלא במילויים מוכנים וקנויים ולחסוך הרבה זמן עבודה, אך מי שבכל זאת מתעקש יכול גם להכין כל אחד מהמילויים שהצעתי בעצמו בבית(;

בהצלחה, לילך