מרק שעועית מפנק

מרק שעועית מפנק. מה יותר טוב ממרק כזה מפנק כשהגשם דופק על חלונכם, בהחלט אין כמו מרק עשיר ומהביל לחמם את האווירה בבית.

מרכיבים:

4 גזרים חתוכים לקוביות
3 בצלים פרוסים
3 גבעולי סלרי גדולים חתוכים קוביות קטנות
1 צרור כוסברה קצוץ
5 שיני שום מקולפים ופרוסים
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
1 פלפל חריף מנוקה מגרעינים וקצוץ דק (לא חובה)
1 כוס עגבניות מרוסקות
תיבול: כף כורכום, כף חוואז' למרק, כף אבקת שום, כפית אבקת בצל, כף כמון, 2 כפות פפריקה, כף סילאן, מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה.
2. בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים.
3. מוסיפים כף כמון, כף כורכום, 2 כפות פפריקה, כף אבקת שום, כף חוואז׳ למרק ומלח ופלפל לפי הטעם.
4. מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מסננים את השעועית ממי הבישול שלה ושוטפים אותה תחת הברז, ומוסיפים אותה לסיר המרק.
5. מוסיפים מים עד לגובה שלושת רבעי הסיר ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה (עד שהגזר רך). מתקנים תיבול. ובתיאבון.