אופן ההכנה:

הכנת הפאי: מכניסים את כל מרכיבי הבצק למעבד מזון עם וו לישה גיטרה, ומעבדים עד לקבלת בצק. עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, על משטח עבודה מקומח מעט מתחילים לרדד את הבצק לעלה עגול בגודל תבנית הפאי שלנו ואפילו טיפה יותר מגודל התבנית, שיספיק לנו לרפד גם את דפנות התבנית. העלה שרידדנו צריך להיות בעובי של כ-2 מ”מ. מניחים את העלה על התבנית ומתחילים להדק לתבנית בעזרת האצבעות, מכל הצדדים, המרכז והדפנות. חותכים שאריות אם יש.

מכניסים לתנור. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, למשך 15-20 דקות. מוציאים ומצננים.

הכנת מילוי הפיצוחים: מחממים מחבת טפלון כ-2 דקות. שמים את הממתיק (סוויטאנגו או ארתריטול), על להבה בינונית-נמוכה, מביאים עד לידי המסה, בלי לערבב. (אם לא נמס טוב ניתן לערבב אבל ממש בעדינות עד להמסה). כאשר הכל מומס, מחממים במיקרו את 2 כפות הקרם קוקוס ו-2 כפות הסילאן יחד. מוסיפים לקרמל שיתקבל לנו ומערבבים מעט. מוסיפים את הפיצוחים ומערבבים הכל יחד. מצננים מעט.

יוצקים את תערובת הפיצוחים מעל הפאי ומשטחים באופן אחיד.